SATAKE Sword Smith Japoński Nóż Szefa Kuchni 18 cm 803-212

SATAKE Sword Smith Japoński Nóż Szefa Kuchni 18 cm 803-212

Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia warzyw, owoców, mięsa i ryb. Ponieważ posiada ostry czubek, w razie potrzeby może także służyć do oddzielania mięsa od kości, porcjowania kurczaka czy filetowania mniejszych ryb. Ostrze o optymalnej długości pozwala kroić większe płaszczyzny i gwarantuje pełną kontrolę nad nożem. Dobrej jakości nóż szefa kuchni to niezbędne narzędzie w arsenale każdego kucharza.

Specyfikacja

Producent: Satake

• Ostrze: stal molibdenowo wanadowa
• Rękojeść: polipropylen
• Twardość: 56-58 HRC
• Długość całkowita: 30,3 cm
• Długość ostrza: 18 cm
• Szerokość klingi: 3,8 cm
• Grubość klingi: 1,7 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
• Waga: ok. 103 g

EAN: 4956617803212

Model: 803-212

Stal wanadowo-molibdenowa

Stal wanadowo-molibdenowa lub chromowo-wanadowo-molibdenowa (nazwy występujące zwykle zamiennie). Prosta stal nierdzewna z zawartością w.w. pierwiastków w swoim składzie chemicznym. Prosta w ostrzeniu nawet bez specjalnych systemów ostrzących. Bardzo odporna na rdze i elastyczna. Trochę krótsze trzymanie ostrości kompensuje duża odporność na wykruszenia i naprężenia boczne. Nie wymaga zbyt wiele uwagi przy konserwacji. Zwykle jest hartowana w niższych granicach skali HRC (56-58).