GLOBAL Japoński Nóż Orientalny 18 cm G-4

Producent: Global
Kod produktu: G-4
Dostępność: Dostępny
Czas dostawy: Wysyłka w 24 godziny
436,99 zł
Netto: 355,28 zł
-+
 

Zadaj pytanie o produkt

GLOBAL Japoński Nóż Orientalny 18 cm G-4

Wszechstronny nóż, który łączy w sobie zalety klasycznego noża szefa kuchni oraz specjalistycznego noża do warzyw. Został zaprojektowany do pracy z warzywami, rybami i mięsem. Ostry czubek pozwala błyskawicznie siekać jarzyny czy zieleninę oraz precyzyjnie oczyszczać surowe mięso czy filety. Szeroka klinga ułatwia krojenie delikatnych składników na cienkie jak papier plastry.

Noże kuchenne Global słyną z łączenia fenomenalnej skuteczności z eleganckim designem. Są lekkie i doskonale wyważone, a ich cienkie, twarde i wytrzymałe klingi zachowują idealną ostrość przez długi czas. Dzięki jednolitej konstrukcji noże są higieniczne, lepiej leżą w dłoni i łatwiej jest je wyczyścić czy naostrzyć. Indywidualnie wyważana rękojeść została tak skonstruowana, by redukować zmęczenie i nie wyślizgiwać się z rąk. Noże Global, zaprojektowane w 1985 r. przez Komina Yamadę, zdobyły wiele międzynarodowych nagród i cieszą się niesłabnącym uznaniem największych mistrzów kuchni – zarówno profesjonalistów, jak i kuchmistrzów domowych.

Specyfikacja:

Producent: Global

  • Ostrze – Stal nierdzewna CROMOVA 18 (18% chromu)
  • Twardość ostrza – 56-58 HRC
  • Długość całkowita – 33,0 cm
  • Długość ostrza – 18 cm
  • Szerokość klingi – 4,8 cm
  • Grubość klingi – 2,1 mm
  • Waga – ok. 178 g
  • Klinga nierdzewna: Tak
  • Sposób ostrzenia: Dwustronny Symetryczny
  • Stal wielowarstwowa: Nie
  • Materiał rękojeści: Stalowa
  • Rodzaj noża: Nóż kuchenny
  • Typ ostrza: Szefa kuchni
  • Stal: Cromova 18

EAN: 4943691804488

Model: G-4

Stal CROMOVA

Cromova 18 to stal ekskluzywna dla noży marki Global, opatentowana przez hutę Yoshikin. Bardzo wysoka zawartość chromu, klasyfikuje tą stal w kategorii nierdzewnych. Proces hartowania przebiega przez podgrzanie klingi do 1000 stopni Celsjusza a następnie ochłodzeniu do -80. W ten sposób uzyskuje się twardość na poziomie 56-58 HRC. To stal odpowiednia zarówno dla nowicjuszy jaki i profesjonalistów.

Skład stali:

  • Węgiel: 0.75 – 1.05
  • Chrom: 17.30
  • Molibden: 1.12
  • Wolfram: 0.14
  • Wanad: 0.14
  • Nikiel: 0.18
  • Mangan: 0.40
  • Krzem: 0.48
  • Miedź: 0.0235
  • Fosfor: 0.026-0.040
  • Siarka: 0.004 – 0.035

Takie proporcje pierwiastków gwarantują łatwość w dbaniu o nóż, zarówno jeżeli chodzi o ochronę przed patyną czy rdzewieniem ale i ostrzenie przebiega dość łatwo, i można wykorzystywać do tego ostrzałki kółkowe, bez konieczności inwestowania w kamienie konieczne przy stalach hartowanych do wyższych wartości.

Konserwacja noży kuchennych

Noże kuchenne ze stali nierdzewnej są mniej wymagające w kwestii dbania o nie. W składzie zawierają chrom i inne pierwiastki, dzięki którym są bardziej odporne na środowisko zewnętrzne niż noże ze stali rdzewnych (węglowych). Jednak nie należy ich zaniedbywać zupełnie. Po użyciu należy je umyć i najlepiej wytrzeć do sucha lub pozostawić do wyschnięcia na ociekaczu, lub listwie magnetycznej. Jeśli trzymamy noże w bloku to najlepiej wkładać je tam, kiedy już są suche. Jeśli zostawiamy nóż na dłużej bez używania, nie zaszkodzi mu nasmarowanie go jakimś olejem jadalnym (unikajmy tylko tych szybko jełczejących jak olej lniany). Mimo że stal określona jest jako nierdzewna w nie sprzyjających okolicznościach może pokryć się patyną, jeśli nie będziemy o nóż dbali.

Całkowicie niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce. Bardzo ostre środki chemiczne używane w zmywarkach mogą powodować przebarwienia na ostrzu, uszkodzić trwale rękojeści lub ich powłoki a wysoka temperatura może spowodować odpuszczenie (rozhartowanie) krawędzi tnącej. Z tego samego powodu nie powinniśmy używać noża do mieszania czy sprawdzania twardości warzyw, czy mięsa w gotującym się bulionie.

Informacje podstawowe
Długość ostrza [cm] 18
Rodzaj ostrza proste
Materiał stal
Informacje dodatkowe
Kraj pochodzenia / produkcji Japonia
Gwarancja
Gwarancja 24 miesiące
Rodzaj gwarancji Producenta

Napisz recenzję

Ważne: Nie używaj znaczników HTML!
    Słabe           Bardzo dobre
HEBITO © 2024