Zestaw 3 noży kuchennych Satake Satoru w drewnianym pudełku HG8364

Zestaw 3 noży kuchennych zapakowany w tradycyjne drewniane opakowanie idealnie nadaję się na prezent dla każdego miłośnika gotowania. Noże wykonane ze stali molibdenowo-wanadowej hartowane do twardości 56-58 HRC, są idealne do środowiska domowego. W skład zestawu wchodzi nóż Szefa kuchni o długości 21 cm, który z łatwością spełni każde zadanie w kuchni, nóż uniwersalny 13,5 cm, którym bez problemu pokroimy mniejsze produkty lub obierzemy warzywa i owoce oraz nóż do obiernia idealny do obróbki małych powierzchni. Krótkie i cienkie ostrze pozwala na łatwe manewrowanie, a zaostrzony czubek pomaga w wykrawaniu niechcianych miejsc w owocach i warzywach. Na życzenie możemy również wykonać grawer w celu personalizacji prezentu, gdzie grawerunek może przypominać najciekawsze wspomnienie z życia.

Dane techniczne nóż Szefa kuchni:

• Ostrze - stal molibdenowo-wanadowa
• Rękojeść - bakelit wypełniony mączką drzewną
• Twardość - 56-58 HRC
• Długość całkowita - 34,1 cm
• Długość ostrza - 21 cm
• Szerokość klingi - 4,6 cm
• Grubość klingi - 2,6 mm
• Sposób ostrzenia - dwustronny
• Waga - ok. 173 g

Dane techniczne nóż uniwersalny:

• Ostrze - stal molibdenowo wanadowa
• Rękojeść - bakelit wypełniony mączką drzewną
• Twardość - 56-58 HRC
• Długość całkowita - 25 cm
• Długość ostrza - 13,5 cm
• Szerokość klingi - 3 cm
• Grubość klingi - ok. 1,8 mm
• Sposób ostrzenia - dwustronny
• Waga - ok. 172 g

Dane techniczne nóż do obierania:

• Ostrze - stal molibdenowo wanadowa
• Rękojeść - bakelit wypełniony mączką drzewną
• Twardość - 56-58 HRC
• Długość całkowita - 21,7 cm
• Długość ostrza - 10 cm
• Szerokość klingi - 1,9 cm
• Grubość klingi - ok. 1,6 mm
• Sposób ostrzenia - dwustronny
• Waga - ok. 70 g

Konserwacja noży kuchennych

Noże kuchenne ze stali nierdzewnej są mniej wymagające w kwestii dbania o nie. W składzie zawierają chrom i inne pierwiastki, dzięki którym są bardziej odporne na środowisko zewnętrzne niż noże ze stali rdzewnych (węglowych). Jednak nie należy ich zaniedbywać zupełnie. Po użyciu należy je umyć i najlepiej wytrzeć do sucha lub pozostawić do wyschnięcia na ociekaczu, lub listwie magnetycznej. Jeśli trzymamy noże w bloku to najlepiej wkładać je tam, kiedy już są suche. Jeśli zostawiamy nóż na dłużej bez używania, nie zaszkodzi mu nasmarowanie go jakimś olejem jadalnym (unikajmy tylko tych szybko jełczejących jak olej lniany). Mimo że stal określona jest jako nierdzewna w nie sprzyjających okolicznościach może pokryć się patyną, jeśli nie będziemy o nóż dbali.

Całkowicie niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce. Bardzo ostre środki chemiczne używane w zmywarkach mogą powodować przebarwienia na ostrzu, uszkodzić trwale rękojeści lub ich powłoki a wysoka temperatura może spowodować odpuszczenie (rozhartowanie) krawędzi tnącej. Z tego samego powodu nie powinniśmy używać noża do mieszania czy sprawdzania twardości warzyw, czy mięsa w gotującym się bulionie.

Stal wanadowo-molibdenowa

Stal wanadowo-molibdenowa lub chromowo-wanadowo-molibdenowa (nazwy występujące zwykle zamiennie). Prosta stal nierdzewna z zawartością w.w. pierwiastków w swoim składzie chemicznym (zwykle producenci nie podają procentowej zawartości tych pierwiastków). Prosta w ostrzeniu nawet bez specjalnych systemów ostrzących. Bardzo odporna na rdze i elastyczna. Trochę krótsze trzymanie ostrości kompensuje duża odporność na wykruszenia i naprężenia boczne. Nie wymaga zbyt wiele uwagi przy konserwacji. Zwykle jest hartowana w niższych granicach skali HRC (56-58).

Skład stali:

• Węgiel: 0,74%,
• Chrom: 13,45%,
• Molibden: 0,18%,
• Wanad: 0,12%