Aogami Pro Satake Nóż kuchenny Deba 21 cm

Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.

Dane techniczne:

Ostrze - rdzewna stal Blue Aogami #2

Rękojeść - drewno wenge

Twardość - 61 HRC +/- 1

Długość całkowita - 37,5 cm

Długość ostrza - 21 cm

Szerokość klingi - 5,9 cm

Grubość klingi - 7,9 mm

Sposób ostrzenia - jednostronny

Waga - ok. 446 g